飘香啤酒鱼

1、将鱼肉切段；起油锅，放姜葱蒜爆香，再放入红辣椒干，放入鱼肉两面煎变色；
2、倒入啤酒，调入一点盐和适量生抽，加盖煮，这时候将花生米放温油里炸熟捞出；
3、锅里水份慢慢变少，调入胡椒粉，最后大火收汁，调入少量鸡精，装盘，上面撒上花生米和香菜叶即可。