馋嘴三文鱼

馋嘴三文鱼

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From 开饭喇 Submit

三文鱼的鱼肉鲜嫩紧致，充分吸入香辣汁，香辣爽口，绝对是一道美味的下饭菜。三文鱼的肉质简直是为川菜而生，单单是入口的一刹那，鱼的鲜，肉的香，鱼油的滑嫩充满了味觉的层次感

初学

10 分钟

材料及份量

三文鱼300克

黄豆芽100克
洋葱半个

调料
色拉油适量
食盐适量
酱油30克
姜适量
蒜适量
八角10克
料酒30克
泡红椒50克
辣酱30克
豆豉10克
香叶10克
麻椒适量
小葱适量
鸡蛋白 1个
胡椒粉适量

煮法

1、三文鱼鱼腩去刺切大丁，用盐、鸡蛋清上浆

2、过热放油将三文鱼迅速滑油备用

3、洋葱切丝、黄豆芽，入锅加底油，用盐、小葱煸炒后，垫在锅底

4、锅内油热，煸香葱姜蒜末，加入辣酱、豆豉、煸炒。再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒，下三文鱼，入酱油、盐、胡椒粉调味，煮3分钟后淋香油，倒入盘中即可

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