香橙糕

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蛋糕般的松软质感，颜色诱人。

西菜

西饼蛋糕

水果

无火

初学

30 分钟

材料及份量

巧克力派6片
桔子汁250克
蛋黄60克
细砂糖50克
吉利丁片5片
动物性鲜奶油250克
草莓4颗

煮法

1．吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。　　

2．蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。　　

3．将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。　　

4．将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。　　

5．冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。