香煎土豆泥茄盒

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口感香软不油腻，土豆泥做馅很赞，是老少都喜欢的一道菜。

中菜

主菜

蔬菜 / 豆类

煎

初学

30 分钟

材料及份量

长茄子一根
土豆一个
盐1小匙
黑胡椒粉1/4小匙
面粉3大匙
水3大匙
椒盐适量

煮法

1. 茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）

2. 土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥

3. 把土豆泥填入切好的茄子中

4. 用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊

5. 锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可