Asia Dining

免费注册

登录

中国|广州

香煎翘鱼

香煎翘鱼

0

568

0

From 开饭喇 Submit

质地细嫩，香辣味浓

普通

30 分钟

材料及份量

尖青、红椒各10克
野山椒10克
腌渍的翘鱼1条（重约750克）

调味料

植物油60克，精盐8克
味精6克，蚝油6克
辣妹子辣椒酱5克
料酒25克，姜15克
蒜籽5克，香葱10克
整干椒5克，花椒籽3克
紫苏叶10克，十三香3克
孜然粉5克，胡椒粉3克
鲜汤300克

煮法

1、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。
2、锅内放油，烧至六成热时，下入翘鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣妹子辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

小贴士

将翘鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用

推荐

unknown

你可能也喜欢这些食谱

菠萝油条虾

腐乳红烧肉

Top