香煎黑椒红蜡 Pan-fried snapper with black pepper

香煎黑椒红蜡

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原条蜡鱼用上黑椒粒来调味，既能辟去腥味，又能保持鱼肉嫩滑鲜甜。

初学

20 分钟

材料及份量

红蜡(细)2-4条

调味料

黑胡椒3-4汤匙
粗盐2汤匙
榄油或菜油少许
柠汁适量

煮法

鱼先去鳞，洗净并用纸吸乾水份。
黑椒打碎，与粗盐混合。
在鱼上抹上少许油，将黑椒粒及盐搽上鱼身。
於镬中烧热少许油，将鱼两面煎熟。
上卓前淋上少许柠汁即成。

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