香芒烧牛柳

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牛肉是一种高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到进补的效果。中医称，牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛肉都有助于改善症状。中医认为，牛肉性温味甘，能暖胃，故被视作冬季天寒时进补的佳品。

中菜

主菜

牛 / 水果

煎

普通

255 分钟

材料及份量

嫩牛肉
鲜芒果

调味料

葡萄酒，老抽
李锦记黑胡椒酱
芒果酱，蜂蜜
黄油

煮法

1、牛柳洗净擦干，切成2cm见方的粒状小块；芒果削皮切小块；
2、将牛柳粒放入容器中，加入葡萄酒，少许老抽，黑胡椒酱，芒果酱，蜂蜜，拌匀；
3、将牛柳粒加盖密封后放入冰箱冷藏腌制4小时左右；
4、取出牛柳粒，擦干表面腌汁；
5、平底锅中放入一块黄油加热融化至微黄，下芒果粒煎热；
6、下牛柳粒以中火煎，不断翻面煎至表面微焦（1-2分钟），装盘即可。