香茅姜黄炒牛肉

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浓浓的东南亚风味。

东南亚菜

主菜

牛

炒

初学

20 分钟

材料及份量

牛里脊一小块
香茅1～2根
姜黄粉约1/4tsp
青红辣椒 2～3个
青柠1个、大蒜2瓣

调味料

鱼露大约1/2～1TBSP
椰糖约1tsp（或者红糖、白糖）
生抽 1TBSP
辣椒粉少许

煮法

1. 牛里脊切薄片（可稍冷冻再切比较容易）；

2. 用鱼露，青柠腌制15分钟的样子（腌牛肉的同时准备其它材料）；

3. 香茅去掉外面的老皮和上面绿色部分，只留下面的白色和淡绿色部分，并且切碎；同时大蒜也切碎；

4. 青红辣椒切块儿；

5. 锅里下油，爆香香茅和大蒜；

6. 下牛肉，炒至牛肉开始变色时下青红辣椒翻炒；

7. 姜黄，糖，生抽，鱼露调味（具体咸度根据自己口味调整，记得鱼露是咸的哦），然后关火，磨些黑胡椒，挤点儿青柠汁，拌匀即可（整个过程最好快一些，以防牛肉过老）.