香茅猪扒 Lemon-grass pork Chops

香茅猪扒

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用香茅调味的菜式岂止猪扒!不吃猪肉的可用鸡球、鸡翼或牛肉代替。

初学

20 分钟

材料及份量

猪扒2-3块(拍松)
香茅1枝(拍松，切碎)
蒜蓉、乾葱各2粒
红椒粒适量

调味料

腌料：
生抽1汤匙
糖1/3茶匙
盐1/4茶匙
啤酒或柠汁1/2汤匙
生粉1汤匙

调味：
鱼露1汤匙
糖1/3茶匙
麻油、胡椒粉少许

煮法

猪扒腌好(除生粉外)
烧热油镬，爆香茅、蒜蓉、乾葱及红椒粒。
放入扑上少许生粉的猪扒，加入调味炒至乾身即成。

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