香草烟三文鱼配温泉蛋

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淡淡蛋香中和了烟三鱼的焦咸，焗起来芳香四溢，蘸面包吃滋味更佳。

西菜

小吃 / 主菜

蛋类

焗

普通

30 分钟

材料及份量

牛油 10克（另备少量牛油作装饰用）
鲜奶油 120毫升
烟三文鱼块 250克（每片约厚3至4厘米）
鷄蛋 4只
小茴香 1茶匙（切碎）
细香葱 1茶匙（切碎）
意式面包条/面包脆粒适量

煮法

1. 将焗炉预热至190°C。
2. 预备4只耐热小碟，涂上牛油後置於煎板上。
3. 於碟上各加入1茶匙鲜奶油及铺上烟三文鱼片。
4. 先将鸡蛋打在碗内并小心倒於每片烟三文鱼上。
5. 洒上香草碎，并加上一小片牛油作润饰。
6. 在煎板内加入清水至碟子约1/3位置。
7. 以锡纸盖碟焗约12分钟，直至蛋白呈白色，蛋黄呈糖心状，即成。
8. 配以意式面包条或面包脆粒享用。