香菇乌鸡汤

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乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品，加了红枣枸杞，鲜美的鸡汤多了一丝淡淡的甜，补血养颜，越喝越美丽哦。

中菜

汤

其他肉类

煲

初学

120 分钟

材料及份量

乌鸡1只
干香菇12个
红枣6个
枸杞1小把
新鲜香菇6个
姜4片
盐少许

煮法

1、乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。

2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。

3、将切好的姜片放入。

4、加入泡好的香菇。

5、泡过的红枣和枸杞也一起加入。

6、加盖大火煮开后用小火炖。

7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹。

8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖。

9、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可。

小贴士

1、煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。

2、鲜香菇可以不加，我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。

3、如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。