香菇切花刀

513

From 开饭喇 Submit

前段时间我做了蚝油香菇菜心和香菇春笋煲鸡汤，都用到了香菇，我在香菇上切了花刀，一是为了让菜品看起来漂亮美观，二是这样做香菇也更加的入味。
有好多朋友留言或发消息问我香菇上的花刀是怎么切的？其实很简单的，但文字描述起来也确实不好理解，我也曾答应朋友们会专门写一篇博文介绍的，今天俺就发这篇博文——手把手教你怎么切香菇花刀，图文并茂，保证你一看就明白，一看就学会了哦。
跟着我，来个看图说话吧。

中菜

素菜

蔬菜

无火

初学

10 分钟

材料及份量

香菇

煮法

1 香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中

2 香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合

3 将切下来的香菇条取下来

4 再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样

5 大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，就打成上图的样子，第二刀注意打的位置

6 最后再重复上面的刀法，从中间打成米字型即可