香菇豆豉蒸排骨

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这豆豉香菇蒸排骨就是其中一道快手肉菜，只需早晨把准备工作做好，午间用高压锅，十分钟就可搞定。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

蒸

初学

30 分钟

材料及份量

猪小排适量
干香菇适量

调味料

色拉油、食盐、葱适量
姜、蒜、料酒适量
淀粉、豆豉、白糖适量

煮法

1、干香菇冲洗后，用冷水泡发至软

2、排骨冲洗干净后，用冷水浸泡，水中加点料酒，去除血水

3、葱姜蒜和豆豉切碎

4、起油锅，油热后，小火炒香葱姜蒜和豆豉

5、浸好的排骨沥干水分，加淀粉、盐、糖和料酒拌匀

6、添加炒好的调味料拌匀，用保鲜袋封好，入冰箱冷藏

7、发好的香菇挤干水分，铺在碗底，上面铺上腌好的排骨

8、入高压锅，隔水蒸制，上汽后转中火继续压五至八分钟关火，自然排气后取出，拌匀，撒上葱花即可