香菇鸡汤

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鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。

中菜

汤

鸡

煮

初学

25 分钟

材料及份量

鸡肉块 400公克香菇 80公克姜片 20公克葱段 10公克

调味料

米酒 1小匙盐 1/2小匙

煮法

1.将鸡肉放入滚水中汆烫约2分钟，再取出冲水洗净，备用。
2.取一汤锅，加入1000㏄的水煮滚，再放入作法1的鸡肉块、姜片、香菇煮滚，转小火盖上锅盖续煮约15分钟。
3.於作法2的锅中放入葱段、所有调味料，煮约1分钟後熄火即可。