香葱虫草柴鸡蛋

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我这次用了正宗的家养鸡蛋来炒，颜色金黄，配上翠绿的香葱十分抢眼。美中不足的就是我们这里买不到鲜虫草花，使用的是水发的干货，颜色上打了不少折扣。

中菜

主菜

蔬菜 / 蛋类

炒

初学

45 分钟

材料及份量

主料
鸡蛋3个
辅料
虫草花适量
调料
食盐1/2茶匙
细香葱1把
植物油1汤匙

煮法

1.备齐原料，虫草花用水泡发；
2.将鸡蛋打散，加入两勺清水，搅打均匀(加入清水可以使鸡蛋口感嫩滑)；
3.锅内烧开水，放入虫草花焯水后捞出控干水分；
4.香葱洗净切段；
5.锅内放植物油，烧热后放入鸡蛋煎熟划散后捞出控油；
6.锅内留余油放入香葱炒至断生；
7.加入鸡蛋和虫草花翻炒；
8.加入适量盐调味后出锅。