香辣啤酒红烧肉

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红烧肉还是能吃出淡淡的啤酒香味，有点特别的。

中菜

主菜

猪

炒 / 煮

初学

80 分钟

材料及份量

五花肉750克
啤酒300ml
大葱半根
姜1小块
大蒜3瓣
干红辣椒6个
八角1枚
桂皮1小片
香叶2片
冰糖50g
生抽15ml
盐少许

煮法

1、五花肉洗净，切成2厘米大小的块状，葱切段，姜拍破，大蒜去皮；
2、将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水；
3、炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖，倒入五花肉翻炒上色；
4、放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀；
5、倒入1听啤酒，再补充一些清水没过肉面，大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了。