香辣肉末鸡蛋羹

1、滴几滴芝麻油在要蒸鸡蛋羹的碗内，沿着碗壁抹匀，这样可以比较有效的防止鸡蛋羹粘在碗壁上，容易清洗，而且香油还能给鸡蛋羹带来特殊的香味；　　
2、鸡蛋加温开水和盐，打匀；　　
3、用滤网过滤掉蛋液中的气泡；　　
4、倒入抹了香油的碗内；　　
5、盖上盖子，开水上锅，用小火蒸10分钟左右，具体时间还要根据所用的容器大小决定才好，我因为用了两个小碗，所以10分钟就足够了；　　
6、蒸蛋羹的同时，另取一个炒锅，烧热，下油，紧下蒜片和姜末爆香；　　
7、接着下肉末，炒散，下胡椒和盐调味，一直煸炒到水汽收干；　　
8、肉末呈现金黄色，下萝卜干煸炒；　　
9、然后加酱油，翻炒均匀，便可起锅装盘，备用；　　
10、蛋羹出锅后，表面滴几滴香油，加上两大勺炒好的萝卜干肉末；　　
11、再淋上两茶勺辣椒油，撒上葱花和炒黄豆，可以开吃啦。