香辣芹菜炒虾仁

1.虾仁洗干净，肠子神马的都弄出来，其实要是讲究加一点儿蛋清搅拌一下；
2.热锅倒油，爆香姜丝儿蒜末，辣椒花椒，然后就可以把虾仁倒进去炒了，变色加料酒，翻炒两下加糖，觉得糖炒没了就把它盛起来
3.少放一点点油，把芹菜放进去爆炒，觉得熟了就把虾仁再倒进来，然后一起翻炒一下，差不多了就可以放盐调味，起锅前下点儿锅边醋，然后翻炒三下即可。