香辣螃蟹粉丝煲

1.螃蟹洗干净后，去鳃切块，螃蟹蘸少许淀粉；
2.粉丝略微泡开，不用太软；锅中放油，下剁椒炒出红油；
3.放入葱、姜蒜爆香，螃蟹块放入，烹入黄酒，翻炒到变色；
4.转移至砂锅中，放入蟹块，再放入粉丝，盖上螃蟹壳；
5.倒入高汤，调入蚝油、生抽，然后加盖子小火焖5分钟左右，出锅时撒香葱末或香菜末即可 。