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中国|东莞

香酥竹荪鱼

香酥竹荪鱼

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竹荪 -食用菌含有多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，被视为珍贵的“山珍”佳肴。

海鲜 / 蛋类

初学

20 分钟

材料及份量

干竹荪、鱼肉、鸡蛋
盐、鸡精、淀粉、面包糠
芝麻、椒盐、食用油

煮法

1、将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段；
2、将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用；
3、坐锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。

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