香酥虾滑

1.虾仁去肠洗净，加蛋清、淀粉、盐、胡椒、料酒，入料理机打成泥。

2.逐次加清水充分搅拌至合适的稠度。

3.装进保鲜袋，用刮板推紧实，冷冻成型。

4.取下保鲜袋切厚片，一只鸡蛋打散。

5.锅内油烧热，将虾滑依次裹薄薄的面粉，沾满蛋液，裹满面包糠入锅中火炸至两面金黄，沥油即可。