香酥鸡腿

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先将鸡腿蒸了后炸，效果好了很多。炸过的鸡腿，外皮是酥脆的，里面的鲜嫩的。

中菜

小吃 / 主菜

鸡 / 蛋类

炸 / 蒸

初学

30 分钟

材料及份量

鸡腿
鸡蛋
面包糠

调味料

油
盐
料酒
胡椒粉
糖
淀粉

煮法

1.鸡腿用少许糖，5克盐，一勺料酒，少许胡椒粉腌制二十分钟或更长的时间。

2.用竹签扎上密积的孔，并经常按摩一下，以便入味。

3.将腌制好的鸡腿入蒸锅，大火蒸。

4.上气后，二十分钟停火，并倒掉盘中的汤汁。

5.将蒸好的鸡腿在淀粉中打个滚。

6.再沾满蛋液。

7.再沾满面包糠。

8.锅中油烧至七成热，放入鸡腿小火炸制。

9.至两面金黄。

10.能用筷子轻松穿透即可捞出沥油食用。