魔芋烧鱼

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草鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

煎 / 炒 / 炖

普通

40 分钟

材料及份量

草鱼、魔芋、香菇、青蒜
盐、鸡精、白糖、酱油
醋、料酒、水淀粉、葱
姜、蒜

煮法

1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀，切成两段，入锅中煎至金黄色取出，魔芋和香菇分别切成条，青蒜、葱、姜、蒜分别切成末；
2、坐锅点火倒入油，至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味，加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟；
3、先将鱼盛出，锅中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜浇在鱼身上即可。