魔芋烧鸡块

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经典美食，魔芋烧鸡块。

中菜 / Fusion菜

主菜

鸡 / 蔬菜

烧

困难

30 分钟

材料及份量

鸡肉、魔芋、姜、葱、蒜、香菜、辣椒油、料酒、盐、白糖、酱油

煮法

1、葱姜蒜切丝，鸡肉洗净切块，魔芋切丁备用。
2、烧水魔芋下锅，体积略缩水，半熟状态捞出，沥干水分备用。
3、少许油烧热，下姜和蒜炒到出香味。然后放入切好的鸡块翻炒，直到鸡块变色。
4、加入魔芋、少许盐，继续翻炒出水，加入白砂糖翻炒。
5、将辣椒油、料酒、盐翻炒入味（可加入少许酱油提色）
6、加入适量清水，翻炒到水开。
7、换小火慢慢收汁，同时注意间歇翻炒，避免底部粘锅。
8、当汁水变稠，颜色变浓后，加入葱花翻炒拌匀，起锅装盘。