魔都白斩鸡

1、新母鸡半只，处理干净。
2、锅里放水，葱结、姜片、料酒煮开，把鸡放下去，盖上锅盖大火煮开，小火再煮3分钟后关火。整个过程不要打开盖子。
3、关火后让余温慢慢把鸡泡熟，自然冷却后捞起，并在鸡表皮均匀涂上麻油，切块装盘。刀下去的时候鸡的汁水还在流淌呢，真的太棒了。
4、然后配上自制的蘸料：葱姜切末用热油浇上，倒入李锦记味极鲜、少许糖、香油拌均匀即可享用美味多汁、鲜嫩无比的白斩鸡了！