鱼汤咸骨浸笋

1.鲫鱼处理好后煎香，攒少许米酒，加入适量水煮20分钟至汤色呈奶白，捞起鲫鱼，留汤备用；
2.竹笋洗净切件，飞水后再用清水冲洗片刻，备用；
3.开锅下油，爆香姜片，下适量鱼汤和咸骨、胡椒粒大火滚开，然后加入竹笋，调味后煮开即成。