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鱼茸酿荔枝

鱼茸酿荔枝

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鱼茸、荔枝这两种风马牛不相及的食材，携起手来绝对可以去打当季美味排行榜。荔枝的清香正好腌盖了鱼的腥，而鱼茸强大的包容完美中和了荔枝的甘甜，回味绵长。

其他肉类 / 水果

初学

20 分钟

材料及份量

荔枝、鱼、盐、油、姜丝、胡椒粉、料酒、蛋清、海鲜酱

煮法

1. 买鱼背上的肉，去掉主骨，去鱼皮，取净鱼肉，快刀切成薄片；

2. 用肉锤锤成肉靡，取一个深口大碗，加盐、油、姜丝、胡椒粉、料酒、蛋清、少许海鲜酱顺一个方向搅打至可以拉丝，即是鱼茸；

3. 荔枝去壳去核取肉，将鱼茸酿进荔枝里，上面点上一个红枸杞；

4. 入蒸锅蒸十分钟，即可。

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