鱼露炆鸡翼

1. 先将鸡翼完全解冻，洗好放在筲箕内，用少许盐腌约30分钟（要用筲箕等血水流水），30分钟後用冻水冲洗鸡翼抺乾。
2. 中火将蒜蓉及姜蓉爆香放入鸡翼略煎，加少许酒（个人喜好锺意用花雕酒），2汤匙鱼露及2茶匙糖，再加1/3杯热水兜好，待煮滚试味，如果味道ok就收慢火煮5分钟即成。