鱼香炒饭

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鱼香口味是川菜的经典，用来炒饭好吃的没话说，用干红辣椒和郫县豆瓣酱来调味，味道更加地道。

Fusion菜

饭

鸡 / 蔬菜

炒

初学

10 分钟

材料及份量

米饭1碗
鸡胸脯肉1小块
洋葱适量
辣椒(青适量
胡萝卜适量

调味料

色拉油、食盐适量
酱油、鸡精、葱适量
姜、蒜、干辣椒适量
料酒、淀粉适量
白糖、白醋适量

煮法

1、洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁

2、鸡脯肉切小丁，用淀粉、酱油和料酒挂浆（这样处理肉肉炒出来会比较嫩滑）

3、锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒（或者郫县豆瓣酱）爆香

4、放鸡肉丁炒散

5、倒入洋葱和胡萝卜丁略炒

6、加料酒（少许）、糖、盐、白醋调味

7、倒入米饭炒匀

8、放青椒丁炒匀

9、最后加鸡精调味，关火，出锅，开吃