鱼香豆腐

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豆腐片要切得均匀，要用煎的方法煎豆腐片，这样吸油少。

中菜

主菜

豆类

煎

初学

20 分钟

材料及份量

北豆腐1块

调料
色拉油适量
食盐适量
酱油1勺
醋2勺
姜适量
剁辣椒适量
大蒜少许
白糖1勺
高汤2勺

煮法

1、豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）

2、蒜、姜切末

3、炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出

4、酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁

5、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤

6、倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可