鲜奶蘑菇

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蘑菇具有味鲜、质嫩、香浓的独特风味

中菜

素菜 / 主菜

蔬菜 / 蛋类

炒

初学

20 分钟

材料及份量

鲜奶150克，蛋清150克
鲜蘑菇50克，蕃茄1只
生油200克，精盐6克
白糖 8克，味精5克
水生粉适量

煮法

1.将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。
2.鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点盐，略炒即好，倒出冷却。
3.锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。