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中国|佛山

鲜炒鱼片

鲜炒鱼片

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From 开饭喇 Submit

川菜一道，试试吧

普通

30 分钟

材料及份量

石斑鱼肉300克，豌豆荚10片
红椒1个，黄椒1个

调味料

（1）鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；
（2）料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。

煮法

1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；
2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；
3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；
4、将调味料（2）调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。

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