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中国|广州

鲜茄鸳鸯豆烩鱼柳

鲜茄鸳鸯豆烩鱼柳

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菜式加入了番茄及菠萝等材料，酸酸甜甜，小朋友尤其喜欢。

海鲜 / 蔬菜

普通

35 分钟

材料及份量

龙脷柳 2条（约1磅）
番茄 2个
洋葱 1/2个
菠萝 3片
姜 1片
蒜头 2粒
芫荽 1棵
红腰豆 5汤匙
三角豆 5汤匙

调味料

鱼调味：
盐 1/4茶匙
古月粉少许
麻油少许
生粉 1茶匙
蛋白 1汤匙

烩料：
盐 1/2茶匙
糖 1汤匙
醋 1/2汤匙
茄汁 3汤匙
水 1/2杯

生粉水：
生粉 2茶匙
水 4茶匙

煮法

1. 洗净龙脷柳，抹乾，切件，加入调味腌约10分钟，煎至金黄色。
2. 番茄、洋葱及菠萝切件。
3. 姜略拍、蒜头刴茸、芫荽切碎。
4. 烧油1汤匙，爆香姜片、洋葱、蒜茸及番茄，其後加入烩料，滚後放入红腰豆、三角豆及龙脷柳烩煮约5分钟，随即加入菠萝、生粉水及芫荽，即可供吃。

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