鲜蘑菇炒鸡蛋

1.红椒洗净后切小块，鸡蛋磕入碗里，加少盐和一点黄酒打匀后放入一点葱花；
2.鲜蘑菇上有泥，洗净后最好用淡盐水浸泡，然后切薄片待用；
3.炒锅入橄榄油，油温时倒入蛋液炒散装出；
4.炒锅再入少橄榄油，倒入蘑菇片和红椒块加盐划炒片刻，再加入炒好的鸡蛋一起翻炒；
5.入一点开水后起锅。