鲜虾芦笋

1.鲜虾去壳，洗净吸干水分，加入调味料腌十五分钟，泡嫩油，沥干油分，待用；
2.鲜芦笋用盐、油、开水氽一下，出水过冷；
3.胡萝卜洗净剞成胡萝卜花，蚕豆、胡萝卜飞水盛起，大蒜去洗净捣成蒜茸；
4.下油爆香蒜茸，加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒，用少许生粉水埋芡即成。