鸡腿菇炒香芹

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鸡腿菇炒香芹
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鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。鸡腿菇还是一种药用蕈菌,味甘性平, 有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用;芹菜性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效,有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
材料及份量
鸡腿菇300克、豆干一块、芹菜一把
调味料
干红椒5支,素油1大匙、盐巴1小匙、香油1小匙
煮法
1、鸡腿菇撕细条,伞盖部分切片或者切条都可以。豆干切丝,干辣椒剪开,香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用;
2、锅内放一大匙素油,中大火先炒鸡腿菇,放盐让鸡腿菇出水,然后下干丝,转中火翻炒,让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味;
3、等干丝把汤汁吸收得差不多了,下干红椒,翻炒一下,加入香芹,用盐调味后点入1小匙香油,即刻端离火源盛出。
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