鸳鸯结 Two toned asparagus rolls

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卖相独特，青白露荀以红椒作点缀，使简单的材料变得不平凡，制法亦非常简单易学，适合初入厨的主妇。

初学

20 分钟

材料及份量

（一）白露笋1 小罐（露笋水留用）
（二）青露笋1 小罐（露笋水留用）
（三）粗身尖嘴红椒2 只

调味料

献汁：
（一）绍酒1/2 汤匙
（二）盐1/3 茶匙
（三）脽粉1/4 茶匙
（四）露笋水3/4 杯
（五）生粉1 1/2 茶匙
（六）油１汤匙
（七）麻油3 滴

煮法

（一）将青、白露笋水隔去，留3/4 杯作献汁用。

（二）红椒切成1 分厚圈形，将青白露笋两条穿入红椒圈内，然後泡油，排於碟上。

（三）将献汁煮滚，最後加入鸡油及麻油，淋於露笋上，令色泽美观，即成。

小贴士

（一）煮献汁以比例计算，1 杯汤或水，须加生粉2 茶匙，煮出献汁之浓薄便恰到准确。

（二）献汁煮好後必需下少许熟油，才现出明亮光泽，增加食欲。通常献汁1 杯约需下油大半汤匙，以及待献汁大滚时才加入油。

预备时间：20 分钟
烹煮时间：20 分钟