鸳鸯蜜瓜螺头汤 Honeydew Melon and Cantaloupe with Whelk Soup

1. 蜜瓜去皮及瓤後，切成大件。
2. 南北杏仁冲洗乾净，待用。
3. 急冻螺头解冻後，冲洗刷净；猪腱洗净後切件，备用。
4. 烧1/2镬水，将猪腱及螺头分别置入沸水内，烫煮片刻，取出後冲净。
5. 用锅烧16杯水，把姜、南北杏仁、螺头及猪腱置入沸水内，煲至大滚，改用中火，熬约2小时。
6. 将蜜瓜等置入汤内，继续煲20分钟。
7. 汤煲至味浓，便可拌入适量盐调味，趁热享用。