麻婆豆腐

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麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

初学

10 分钟

材料及份量

色拉油适量
食盐适量
姜少许
蒜适量
花椒适量
蚝油少许
香油适量
水淀粉适量
豆瓣酱适量
小葱适量
香辣豆豉适量
白糖少许

煮法

1、豆腐打成稍大色子块，姜葱蒜切末

2、净锅入水，加盐下入豆腐块，中火煮2分钟捞也

3、净锅入油，下姜蒜末及花椒粉小火煸香，加红油豆瓣及豆豉酱煸出红油，加适量开水、蚝油、白糖、盐、豆腐块，烧3分钟左右

4、慢慢淋入水淀粉勾熟芡后撒上葱花、点上香油即可

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