麻辣水煮鲷鱼

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经典美食，麻辣水煮鲷鱼。

Fusion菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

煮

困难

60 分钟

材料及份量

鲷鱼，胡椒粉，料酒，盐，淀粉，西芹，金针菇，泡椒，辣椒，姜蒜片，郫县豆瓣酱，糊辣面，花椒油，辣椒油，香油，葱花，香菜，热油

煮法

1、鲷鱼切片，用胡椒粉、料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

2、西芹、金针菇处理干净后，焯水放入碗里。

3、泡椒、辣椒切碎，姜蒜切末。

4、锅里放油烧热煸炒泡椒、辣椒、姜蒜末出香味。

5、然后放入郫县豆瓣酱、糊辣面煸炒出红油，并放入高汤煮开。

6、放花椒油、香油、辣酱油，再放入鱼片轻轻滑散，盖上锅盖煮开。

7、然后连汤汁一起倒入碗里，撒上葱花、胡椒面、香菜，淋上热油即可享用！