麻辣牛腱

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如果你喜欢牛肉,如果你喜欢吃辣,那么这道麻辣牛腱一定适合你的口味。

中菜

主菜

牛

煮

初学

30 分钟

材料及份量

牛腱1斤、老抽1汤匙
生抽2汤匙、料酒1汤匙
黄糖适量（冰糖，糖，片糖，均可）
花椒20粒左右
小茴香1小把、八角1个
干辣椒3-4个、桂皮1小块

调味料

蒜蓉1茶匙
辣椒粉1茶匙
花椒粉1茶匙
卤水汁2茶匙
芝麻油1茶匙

煮法

1）牛腱1个，洗干净汆水，切半（更好入味）

2）加入上面的全部卤料，水要盖住牛腱，大火煮开，小火慢煮1个小时，用筷子扎一下牛腱，你能扎透就可以了。

3）牛腱泡在卤水汁里，放入冰箱冷藏，冷藏一下切的时候更好切，不会散。

4）牛腱切片，锅里放少许油，烧热后加入辣椒粉和花椒粉，爆香后关火加入蒜泥，卤水汁，芝麻油拌匀即可。

5）家里有现成的辣椒油的话就直接把蒜泥，花椒粉，卤水汁，芝麻油加牛腱拌匀即可。