麻酱茄泥

麻酱茄泥

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北方人一般对拌茄泥这道菜都不陌生。制作拌茄泥，可使用大个儿的圆茄子亦可用长茄子。圆茄子的皮厚，肉质水份较少，蒸完茄泥不易出太多的汤。

初学

25 分钟

材料及份量

长茄子
香菜
芝麻酱
生抽
盐

煮法

1.长茄子洗净，上屉蒸20分钟至茄子软烂；
2.一勺芝麻酱，加入适量凉开水、生抽和盐，搅拌均匀；香菜洗净切碎；
3.将茄子撕碎，拌入调好的芝麻酱即可。

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