黄焖牛肉

提供食谱

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桃花江溜达牛

黄焖牛肉的做法

中菜

主菜

牛

煮

初学

120 分钟

材料及份量

青皮萝卜胡萝卜大蒜葱姜八角桂皮干辣椒

调味料

料酒黄豆酱酱油糖盐

煮法

1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净;

2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料;

3.放入牛肉略微翻炒一下;

4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀;

5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约80分钟;

6.青萝卜、胡萝卜洗净切块;

7.加入到牛肉中同时加糖和适量的盐，继续烧20分钟左右;

8.最后如汤汁仍比较多，可以开大火收汁.

小贴士

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气
2、胡萝卜比较容易煮软，可以先放青萝卜，10分钟后再加胡萝卜。
3、不加这两种萝卜，可以直接做成红烧牛肉，或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。