黄焖鸡

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鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

中菜

主菜

鸡 / 蔬菜

煎 / 炒 / 煮 / 炸

初学

90 分钟

材料及份量

三黄鸡、干香菇、冬笋、木耳

调味料

葱、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、香叶
草果、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒、陈皮、姜

煮法

1、将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍；
2、干木耳泡清水，泡开；葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块；
3、锅中放油，煸香调味料.放入腌好的鸡块煸炸出香味；
4、将鸡肉煎炸出油、紧实；烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味；
5、倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味；
6、开盖放入冬笋；待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧；最后加入青蒜段；
7、水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅。