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中国|珠海

黄瓜煮皮蛋

黄瓜煮皮蛋

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汤咸鲜，下火解凉。

蔬菜 / 蛋类

初学

15 分钟

材料及份量

黄瓜500克，皮蛋4个

调味料

植物油50克，精盐5克，味精3克，鸡精2克，料酒2克
剁辣椒5克，紫苏叶5克，姜5克，胡椒粉3克，鲜汤500克

煮法

1、将黄瓜去蒂、去籽，斜切成片；皮蛋洗净，上笼蒸熟后去壳，切四开成条；姜切片，紫苏叶切碎。
2、锅内放底油，烧热后放入姜片、皮蛋、黄瓜片，烹入料酒略煸，倒入鲜汤，煮至黄瓜熟后，再放入剁辣椒、紫苏，加精盐、味精、鸡精调好味，撒上胡椒粉，出锅装入汤碗内即可。

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