黄酒焖虾

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黄酒入厨菜增香，做菜时加点酒，能起到去腥解腻增味的作用～黄酒香味很浓，黄酒在加热的时候酒香会变得更加柔和细腻，使海鲜类和肉类也沾满酒香~虾个头十足又很新鲜，这么简单烹饪又不辜负了这美味～想起来这道黄酒焖虾～海鲜季必试～

中菜

主菜

海鲜

煮

初学

10 分钟

材料及份量

虾适量

调味料

食盐、葱、姜、蒜适量
生抽、黄酒、白糖、蒸鱼豉油

煮法

1、新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线

2、准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料

3、炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油

4、放入葱花、姜片、蒜末煸香

5、倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀

6、沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒

7、盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖

8、放入适量盐、白糖翻炒

9、加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味

10、大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅

11、装盘点缀即可