1.南瓜去皮切片蒸熟后，压成泥；面粉放一大碗里，放点盐，把南瓜泥放进，加水把所有材料拌匀揉成光滑的面团，醒20-30分钟。
2.猪肉切成丁后剁成肉末，冬菇泡开后切成小丁，红萝卜也切成细丁，把这三样东西放碗里，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许麻油，然后顺时针搅拌均匀，做成饺子馅。
3.肉馅准备好以后，面也醒好了，把面团分成几分，每分搓成棍状，然后切成小剂子，每个剂子搓圆压扁后，擀成圆形的饺子皮。
4.肉馅放饺子皮中间，然后对折，再反过来捏成元宝形状。
5.锅入水烧开后，放点盐，把做好的饺子放进锅里，合上锅盖，烧开后，加点冷水，如此反复三次，等所有饺子浮上来就煮熟了。
6.煮好的饺子捞起放在碗里，可以加肉汤，也可以沾辣椒和醋一起吃。
