黄金菇炒黄瓜

黄金菇炒黄瓜

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以黄金菇、黄瓜及豌豆苗为主料制作的家常菜，因菜品原料简单、制作简易、菜品营养丰富、色泽鲜美、口感好，容易引起人家食欲，极适宜于食欲不振、消化不良者。

困难

30 分钟

材料及份量

主料：榆黄蘑(干)(120克)
辅料：豌豆苗(40克) 黄瓜(40克)
调料：大葱(3克) 姜(3克) 盐(2克) 江米酒(5克) 植物油(15克)

煮法

1. 黄金菇洗净后切成片，以沸水略烫后用冷水冷却，捞起沥干；
2. 黄瓜洗净切片；豌豆苗洗净；
3. 葱姜洗净切末备用；
4. 锅内放油烧热，将葱末、姜末煸炒；
5. 加入高汤、米酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒，待所有材料炒熟后即可装盘。

小贴士

1. 加米酒可去除豌豆的苦涩味；
2. 本品需高汤约700克，口感更好。

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