黄金鸡肉卷

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非常好吃的一个鸡肉卷，外皮十分酥脆，内馅也很是鲜美，特别是蘸着甜辣酱或者番茄酱，吃起来更是过瘾，可以一口气吃下好多个。

初学

45 分钟

材料及份量

鸡琵琶腿2只
胡萝卜1小根
糯米130g
干香菇10朵
榨菜45g

调味料

盐
黑胡椒
蚝油
酱油

煮法

1．糯米洗净加水蒸成糯米饭；

2．榨菜，胡萝卜，和泡好的香菇分别切碎备用；

3．把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大；

4．抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌。把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠；

5．入油锅炸至表面金黄即可。

小贴士

1.鸡腿去骨时尽量把筋也去掉，以免蒸的过程中收缩影响卖相。

2.糯米饭粘性很大，步骤7的时侯，如果拌不均匀，可以试着加少许泡香菇的水进去，但是用水量要尽可能的小。

3.炸鸡肉卷的时侯注意火侯，炸好的东西出锅后颜色会加深。所以，当鸡肉卷的颜色比你想要的浅一度时出锅最好。