黑啤煮皮皮虾

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皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。

中菜 / Fusion菜

小吃 / 主菜

海鲜

煮

初学

15 分钟

材料及份量

皮皮虾
黑啤

调味料

油
盐
生姜
大蒜
花椒
生抽
糖

煮法

1.买来的皮皮虾背面朝上，用牙刷将背面刷干净
2.放到清水里清洗后捞出沥干水分
3.生姜和蒜分别切成片
4.锅中放油，将切好的生姜和蒜并少许花椒放入油中煸炒出香味
5.倒入洗好的皮皮虾，均匀翻炒片刻
6.倒入黑啤
7.水量以没过皮皮虾为标准
8.依个人口味加入盐
9.适量生抽
10.少许糖，大火焖煮5分钟即可捞出

小贴士

1、煮虾的时候看到皮皮虾的颜色由青变粉，再煮1分钟就可以了。
2、调味料的量依个人口味而定。